Основи кулінарної майстерності

ГО «Платформа саморозвитку та неформальної освіти» реалізує освітні ініціативи в межах міської цільової програми розвитку освіти дорослих, спрямовані на здобуття практичних навичок і професійних компетентностей жителями Полтавської громади.

У співпраці з Полтавським фаховим кооперативним коледжем та КО «Інститут розвитку міста» Полтавської міської ради організовано навчальний курс «Основи кулінарної майстерності».

Навчання проходить на навчально-виробничій базі коледжу, де учасники мають можливість працювати у спеціалізованих лабораторіях та опановувати практичні навички кулінарної справи.

Програма курсу охоплює:

• дотримання стандартів харчової безпеки відповідно до принципів HACCP;
• первинну та теплову обробку харчових продуктів;
• приготування страв української та європейської кухонь;
• складання технологічних карт і розрахунок собівартості страв.

Навчальна програма передбачає опанування повного циклу приготування кулінарної продукції — від підготовки сировини до виконання підсумкової кваліфікаційної роботи.

Після успішного завершення навчання учасники отримують сертифікат.

Навчання для жителів Полтавської міської територіальної громади є безоплатним.